Das Ziel der Berrie-Produkte ist es, die Beeren aus der nördlichen Natur leicht verfügbar zu machen. In unseren Produkten werden von Hand im Wald gepflückte wilde Beeren verwendet: Heidelbeeren, Preiselbeeren und Moltebeeren. Neben diesen Beeren sind auch ausgewählte kultivierte nordische Beeren enthalten, wie Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Sanddornbeeren, Moosbeeren und Erdbeeren. Ein Teil davon wächst auch in der Natur, aber sie reichen nicht für den industriellen Gebrauch. Abhängig von der Verfügbarkeit beziehen wir diese Beeren aus Finnland, Schweden, Estland, Lettland, Litauen und Polen. Von diesen Ländern befindet sich Polen nicht direkt im nördlichen Lebensraum, liegt aber genau an dessen Grenze. Die Beeren enthalten die natürlichen Stoffverbindungen der Pflanzen, wie Polyphenole. Das Wachstum und der Polyphenolgehalt der Beeren werden insbesondere vom langen, lichtreichen Wachstumszeitraum und von den Umweltbedingungen im Norden beeinflusst. Alle wilden Beeren werden in Gebieten gepflückt, in denen sie ohne Anbau wachsen, unter natürlichen Bedingungen.
Berrie ist ein Teil der finnischen pflanzenbetonten Ernährung und bietet die für Beeren typischen Nährstoffe in ihrer ursprünglichen Form.
🫐 Die wilde Blaubeere – von Hand im schattigen Wald gepflückt
• Tief in den Schatten der nordischen Nadelwälder, auf von Moos bedeckten Hängen, wächst die wilde Blaubeere – eine Beere, die sich nicht für die Zucht eignet. Sie reift nur unter natürlichen Bedingungen und an Orten, wo die Wurzeln Feuchtigkeit aufnehmen können und die Mitternachtssonne Farbe und Geschmack intensiviert. Die Beerenpflücker legen weite Strecken zu entlegenen Waldgebieten zurück, um die Beeren behutsam zu pflücken, damit die empfindlichen Triebe nicht beschädigt werden. Jede in den Verstecken der Natur aufgespürte Beere wird von Hand oder mit einem Pflückgerät gepflückt.
🍒 Die Preiselbeere – die widerstandsfähige Perle der kargen Heiden
• Auf den trockenen, kargen Kiefernheiden des Nordens reift die Preiselbeere – eine zähe und kräftige Beere, die sich weder von kaltem Wind noch von steinigem Boden beeindrucken lässt. Ihr säuerlicher Geschmack verrät, dass sie unter herausfordernden Bedingungen herangewachsen ist. Obwohl die Preiselbeere häufiger zu finden ist als andere wilde Beeren, erfordert ihre Ernte Ausdauer und Präzision, denn die besten Wachstumsgebiete liegen oft fern aller Straßen und sind nur über weite Wanderungen, den Wetterbedingungen trotzend, zu erreichen.
🍯 Die Moltebeere – das Gold des Moores, das nicht leicht kapituliert
• Die Moltebeere ist eine der seltensten und am meisten geschätzten wilden Beeren. Sie wächst nur in der Stille der offenen Moore, wo das Gelände feucht, das Wetter unberechenbar und Insekten unvermeidlich sind. Jede Beere reift langsam heran, eine nach der anderen, wobei sie ihren süßen, marmeladenartigen Geschmack sorgfältig bewahrt. Die Ernte der Moltebeere erfordert Geduld, Ortskenntnis und Zeit – kein leichtes Unterfangen. Nur wenige entdecken ergiebige Fundorte von Moltebeeren. Daher ist jede Moltebeere in den Berrie-Produkten ein echtes Geschenk der Natur.
