Meža mellenes

Savvaļas mellenes satur C un E vitamīnus un tās ir arī labs uztura šķiedrvielu avots. To antocianīna savienojuma saturs ir četras reizes augstāks nekā krūmmellenēm. Tumši zilais savvaļas melleņu mīkstums ir bagāts ar antocianīniem, kas piešķir tam dabiski zilu krāsu, turpretī krūmmelleņu iekšpuse ir bāla.

Brūklenes

Brūklenes satur E vitamīnu un tajās ir arī daudz mangāna. Brūkleņu resveratrola saturs ir līdzīgs kā tumšām vīnogām, kas ir, tostarp, sarkanvīna izejviela. Tās ir labs šķiedrvielu avots un satur polifenolus kā ietekme uz veselību tiek plaši pētīta.

Dzērvenes

Dzērvenes plaši iegūstamas Somijas purvos. Salīdzinot ar brūklenēm, tās satur līdz divas reizes vairāk C vitamīna. Ar spirgto un izteikto garšu, dzērvenes ir arī labs antioksidantu un šķiedrvielu avots.

Smiltsērkšķis

Smiltsērkšķi ir bagāti ar C un E vitamīniem, šķiedrvielām un taukskābēm, kas ir labvēlīgas ķermenim. No aptuveni 100 ml iepakojuma ogu jūs saņemtu tik daudz C vitamīna, cik varētu iegūt no vidēja lieluma apelsīna. Apmēram 4–7% no šo ogu svara veido ogu mīkstums un sēklu eļļa, kas galvenokārt sastāv no mononepiesātinātām un polinepiesātinātām taukskābēm.

Avenes

Avenes satur C vitamīnu un folātu. 200 ml aveņu ir tikpat daudz C vitamīna kā tas ir vienā mandarīnā. Avenes ir arī labs šķiedrvielu un polifenolu avots.

Upenes

Upeņu ogas, sēklu eļļa un arī lapas satur daudz C un A vitamīnu. Upenes satur vairāk C vitamīna nekā apelsīns. Upeņu eļļa satur arī daudz labo taukskābju.

Zemenes

Zemenēs ir daudz flavonoīdu un ellagitannīnu. Tajās ir vairāk C vitamīna nekā apelsīnos un tikpat daudz šķiedrvielu kā burkānos.

Arktikas garšas

Arktisko garšu asociācija (“The Arctic Flavours Association”) ir Somijas valsts mēroga asociācija, kuras specializācija ir savvaļas ogas, sēnes, garšaugi un īpaši meža produkti. Asociācijas mērķis ir veicināt dabiskas izcelsmes produktu vākšanu, pārstrādi un izmantošanu, kā arī uzlabot to kvalitāti.