Berrie reseptit

Aamupala

Berrie-aamiaiskulho

Annoksia: 1
Ainekset: 1,5 dl luonnonjogurttia, 2 rkl Berrie +Fiber Villimustikka & Luumua, 1 tuore luumu viipaloituna, auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä
Valmistus: Kaada jogurtti tarjoilukulhoon ja lisää muut ainekset. Nauti aamupalaksi. 

 

Berrie aamiainen:

 

Välipala

Berrie-kerrosherkku

Annoksia: 2
Ainekset: 1 dl kaurahiutaleita, mysliä tai granolaa, 1 dl luonnonjogurttia, 1 prk haluamaasi Berrietä, päälle kookoshiutaleita ja tuoreita marjoja
Valmistus: Kokoa kerrosherkut kahteen lasipurkkiin. Kaada alimmaiseksi jogurttia, lisää sen jälkeen kaurahiutaleita tai mysliä ja Berrietä kerroksittain. Lisää päälle kookoshiutaleita ja  tuoreita marjoja. Kannelliseen lasipurkkiin valmistettuna kerrosherkut on helppo ottaa mukaan vaikka retkelle tai töihin evääksi. 

Pääruoka

Lohimedaljongit ja tyrni-mascarponevaahto

Annoksia: 4
Ainekset: Paistetut lohimadaljongit: 4 kpl lohimedaljonkia, suolaa, mustapippuria, öljyä paistamiseen. Tyrni-mascarponevaahto: 1 prk  Berrie Tyrniä, 200 g mascarponea, 1/2 tl hienoa merisuolaa, 1 tl roseepippuria murskattuna, 25 g kevätsipulia ohuina renkaina. Paahdetut varsiparsakaalit: 250g parsakaalia, öljyä, suolaa. Couscous: 4 dl couscousta, 4 dl vettä, suolaa. Koristelu: limeä ja kevätsipulia.
Valmistus:  Tyrni-mascarponevaahto: Vaahdota vatkaimella mascarpone ja Berrie tyrni. Lisää joukkoon suola, pippuri ja sipuli, sekoita. Laita jääkaappiin maustumaan. Paahdetut varsiparsakaalit: Lämmitä uuni 200 asteeseen. Huuhtele ja valuta parsakaalit hyvin. Levitä uunipellille, pyörittele kevyesti öljyssä ja mausta suolalla. Paahda uunissa  noin 10 minuuttia. Paistetut lohimedaljongit:  Kuumenna pannu keskilämmöllä, lisää öljyä. Laita medaljongin päällipuoli alaspäin pannulle. Lisää suolaa ja pippuria. Paista n. 2 min. Käännä, lisää hiukan suolaa ja pippuria, paista n. 2 min. Couscous: Kiehauta kevyesti suolattu vesi. Ota kattila levyltä ja sekoita joukkoon couscous. Peitä kannella ja anna vetäytyä n. 10 min. Sekoita haarukalla ja tarjoile. Kokoa annos ja koristele se limellä ja kevätsipulilla. 

Poro à la Berrie

Annoksia: 4
Ainekset: Poron ulkofilee, suola, mustapippuri, öljyä ja voita paistamiseen. Tyrni-punaviinikastike, 1 palsternakka, 1 porkkana, 1 sipuli, pala juuriselleriä, 3 dl lihalientä, 1 purkki Roberts Berrie Tyrniä, pari ruokalusikallista ranskankermaa, tujaus hunajaa, 4 dl punaviiniä, (vehnäjauhoa suurustukseen).
Valmistus: Poro: Suolaa ja pippuroi ulkofilee kauttaaltaan ja paista pinnat kiinni kuumalla pannulla. Laita uuniin, paista 125 asteessa, kunnes sisälämpötila on noin 55 - 57 astetta. Kääri ulkofilee folioon ja anna vetäytyä puoli tuntia. Kastike: Pilko vihannekset ja paista kevyesti pannussa. Lisää lihaliemi ja anna keittyä kokoon (kunnes noin puolet nesteestä haihtunut). Siivilöi liemi ja lisää punaviini. Keitä kokoon (kunnes noin puolet nesteestä haihtunut). Lisää vajaa purkki Roberts Berrie Tyrniä sekä pari ruokalusikallista ranskankermaa. Anna hautua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Maista ja tarkasta happo; lisää hunajaa tarvittaessa. Suurusta jos haluat kastikkeesta paksumpaa. Tarjoa perunasoseen kanssa.

Jälkiruoka:

Berrie-hyytelökukat

Annoksia: 2
Ainekset: 2 prk haluamaasi Berrietä huoneenlämpöisenä, 3 liivatelehteä
Valmistus: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kiehauta 2 rkl Berrietä. Purista liivatelehdistä liotusvesi. Lisää pehmenneet liivatelehdet Berrie-tilkkaan koko ajan sekoittaen. Kun seos on tasaista, anna jäähtyä hiukan. Lisää liivateliuos sekoittaen ohuena nauhana kulhossa olevaan Berrieen. Kaada seos kevyesti öljyttyihin muotteihin tai kuppeihin. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Kumoa valmiit Berrie-hyytelöt ja koristele marjoilla tai kermavaahdolla.

Lettukakku

Annokset: 4
Ainekset: Letut (14 kpl): 5 dl maitoa, 2 munaa,  3 dl vehnäjauhoja, 0,5 dl sulatettua voita, 0,5 dl sokeria, ripaus suolaa, voita maistamiseen. Täyte: 2 dl vispikermaa, 2 rkl sokeria, 200 g maustamatonta tuorejuustoa, 2 prk haluamaasi Berrietä. Koristelu: tuoreita marjoja ja esim. mintun tai sitruunamelissan lehtiä.
Valmistus: Letut: Riko munat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. Lisää maito ja vatkaa joukkoon kuivat aineet ja sulatettu voi. Anna lettutaikinan turvota 10-15 min. Sekoita taikinaa ennen paistamista. Paista voissa kuumalla paistinpannulla ohuita, keskikokosia lettuja. Yritä tehdä letuista suunnilleen samankokoisia. Täyte: Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Sekoita tuorejuustostojuuston joukkoon ensimmäisestä purkista Berrietä, kunnes saat sopivanpaksuisen täytteen.Kokoa kakku: aseta ensimmäinen lettu tarjoiluvadille. Laita sen päälle ohut kerros Berrie-juustotäytettä. Sen päälle toinen lettu, jonka päälle laitat ohuen kerroksen kermavaahtoa. Sitten kolmas lettu, jonka päälle kaadat Berrietä sen verran, että se valuu vähän reunan yli. Jatka näin, kunnes kakku on valmis. Koristele kakku kermavaahdolla, tuoreilla marjoilla ja halutessasi mintun tai sitruunamelissan lehdillä.