Villimarjat
Berrien tarkoitus on tehdä pohjoisen luonnon marjoista helposti nautittavia. Tuotteissamme käytetään metsästä käsin poimittuja villimarjoja, mustikkaa, puolukkaa ja lakkaa. Näiden marjojen lisäksi mukana on myös valikoituja viljeltyjä pohjoisia marjoja, kuten vadelmaa, mustaherukkaa, tyrniä, karpaloa ja mansikkaa. Osa näistä kasvaa myös luonnossa mutta ne eivät riitä teolliseen käyttöön. Marjat sisältävät luonnostaan kasvien omia yhdisteitä, kuten polyfenoleita. Marjojen kasvuun ja polyfenolipitoisuuden määrään vaikuttavat erityisesti pitkä valoisa kasvukausi ja pohjoisen olosuhteet. Kaikki villit marjat poimitaan alueilta, joissa ne kasvavat ilman viljelyä, luonnon ehdoilla.
Berrie on osa suomalaista kasvispainotteista ruokavaliota ja tarjoaa marjoille tyypillisiä ravintoaineita alkuperäisessä muodossaan.
🫐 Villimustikka – metsän varjoista käsin poimittu
•Syvällä pohjoisen havumetsien varjoissa, sammalten peittämillä rinteillä kasvaa villimustikka – marja, joka ei taivu viljelyyn. Se kypsyy vain luonnon ehdoilla, siellä missä juuristo saa imeä kosteutta ja yötön yö tiivistää värin ja maun vahvaksi. Poimijat kulkevat pitkiä matkoja syrjäisille metsäalueille, keräten marjat varoen, etteivät herkät varvut vaurioidu. Jokainen marja on poimittu käsin tai poimurilla, luonnon piilopaikoista.
🍒 Puolukka – karujen kankaiden kestävä helmi
•Pohjoisen kuivilla, karuilla mäntykankailla kypsyy puolukka – sitkeä ja voimakas marja, joka ei hätkähdä koleaa tuulta tai kivistä maata. Sen hapokas maku kertoo siitä, että se on syntynyt haastavissa oloissa. Vaikka puolukka on laajemmin saatavilla kuin muut villimarjat, sen poiminta vaatii kestävyyttä ja tarkkuutta, sillä parhaat kasvupaikat löytyvät usein kaukaa tiestöjen ulkopuolelta, vaeltaen ja säätilaa uhmaten.
🍯 Lakka – suon kulta, joka ei antaudu helposti
•Lakka on yksi harvinaisimmista ja arvostetuimmista luonnonmarjoista. Se kasvaa vain avosoiden hiljaisuudessa, missä maasto on vetistä, sää arvaamatonta ja hyönteiset väistämättömiä. Jokainen marja kypsyy hitaasti, yksitellen, vaalien makean hillomaista makuaan. Lakan poimiminen vaatii kärsivällisyyttä, paikallistuntemusta ja aikaa – siihen ei päästä helposti. Vain harva löytää runsaat lakka-apajat. Siksi jokainen lakka Berrie-tuotteessa on todellinen luonnon lahja
