Lettukakku – Roberts Berrie

Reseptit / Lettukakku

Annokset: 4

Ainekset: Letut (14 kpl): 5 dl maitoa, 2 munaa,  3 dl vehnäjauhoja, 0,5 dl sulatettua voita, 0,5 dl sokeria, ripaus suolaa, voita maistamiseen. Täyte: 2 dl vispikermaa, 2 rkl sokeria, 200 g maustamatonta tuorejuustoa, 2 prk haluamaasi Berrietä. Koristelu: tuoreita marjoja ja esim. mintun tai sitruunamelissan lehtiä.

Valmistus: Letut: Riko munat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. Lisää maito ja vatkaa joukkoon kuivat aineet ja sulatettu voi. Anna lettutaikinan turvota 10-15 min. Sekoita taikinaa ennen paistamista. Paista voissa kuumalla paistinpannulla ohuita, keskikokosia lettuja. Yritä tehdä letuista suunnilleen samankokoisia. Täyte: Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Sekoita tuorejuustostojuuston joukkoon ensimmäisestä purkista Berrietä, kunnes saat sopivanpaksuisen täytteen.Kokoa kakku: aseta ensimmäinen lettu tarjoiluvadille. Laita sen päälle ohut kerros Berrie-juustotäytettä. Sen päälle toinen lettu, jonka päälle laitat ohuen kerroksen kermavaahtoa. Sitten kolmas lettu, jonka päälle kaadat Berrietä sen verran, että se valuu vähän reunan yli. Jatka näin, kunnes kakku on valmis. Koristele kakku kermavaahdolla, tuoreilla marjoilla ja halutessasi mintun tai sitruunamelissan lehdillä.

Suomi
Suomi